Një patate e ëmbël e pjekur me madhësi mesatare është një nga ushqimet më të pasura me vitaminë A që gjenden në natyrë. Sipas të dhënave të USDA dhe burimeve të tjera si Healthline dhe Verywell Fit, një patate e tillë mund të sigurojë nga 200 deri në 250 për qind të dozës së përditshme të rekomanduar të vitaminës A, varësisht nga madhësia dhe varietetit. Disa burime e përmendin si 400 për qind, por kjo vlen vetëm për patatet më të mëdha ose për sasi më të larta se një shërbim standard. Edhe pse shifra ndryshon, përmbajtja e lartë e vitaminës A e bën pataten e ëmbël një “bombë ushqyese” për trupin.
Vitamina A është thelbësore për shikim të mirë, lëkurë të shëndetshme dhe sistem imunitar të fortë. Trupi e merr këtë vitaminë nga beta-karoteni, pigmenti portokalli që i jep patates së ëmbël ngjyrën karakteristike. Sa më e thellë ngjyra, aq më shumë beta-karoten përmban. Kur konsumohet, beta-karoteni shndërrohet në vitaminë A aktive, e cila ndihmon në mbrojtjen e syve nga thatësia dhe verbëria e natës, ruan elasticitetin e lëkurës, përmirëson rigjenerimin e qelizave dhe ndihmon sistemin imunitar të funksionojë më mirë.
Një detaj i rëndësishëm është se vitamina A është e tretshme në yndyrë, që do të thotë se trupi e përthith më mirë kur patatja e ëmbël kombinohet me një burim të yndyrës së shëndetshme. Një lugë vaj ulliri, disa arra ose pak avokado e ndihmojnë trupin ta përdorë më mirë këtë vitaminë. Kështu, përfitimi nga patatja e ëmbël rritet ndjeshëm, sidomos kur konsumohet në mënyrë të balancuar me ushqime të tjera të pasura me lëndë ushqyese.
Pjekja është mënyra më e mirë për ta ruajtur vlerën ushqyese të patates së ëmbël. Ajo duhet larë mirë, mundësisht të piqet me gjithë lëkurë, në rreth 200 gradë për 45 deri në 60 minuta, derisa të zbutet. Pas pjekjes, mund të hahet ashtu siç është ose të shoqërohet me pak vaj ulliri, erëza natyrale ose kanellë. Kështu ruhet shumica e vitaminës A, por edhe përbërësit e tjerë të vlefshëm si vitamina C, mangan dhe fibra. Një patate e ëmbël e pjekur me rreth 200 gram ofron 44 për qind të vlerës ditore të vitaminës C, 43 për qind të manganit dhe rreth 6 gram fibra, duke qenë gjithashtu burim i mirë i kaliumit dhe antioksidantëve.
Studimet tregojnë se konsumi i rregullt i patates së ëmbël ndihmon në stabilizimin e nivelit të sheqerit në gjak për shkak të fibrave që ngadalësojnë përthithjen e karbohidrateve. Ajo mund të shërbejë si një snack i shëndetshëm mes vakteve, si pjatë anësore për mish pule apo peshk, si pure në vend të patateve të zakonshme, ose e kombinuar me kos dhe arra për mëngjes. Pavarësisht mënyrës së konsumimit, ajo sjell energji, ndihmon në ruajtjen e peshës trupore dhe forcon imunitetin.
Patatja e ëmbël është shumë më tepër se një alternativë ndaj patates klasike. Ajo është një superushqim i plotë, i pasur me vitamina, minerale dhe antioksidantë që mbështesin shëndetin e syve, lëkurës dhe organizmit në tërësi. Duke e përfshirë rregullisht në dietë dhe duke e kombinuar me ushqime të tjera të shëndetshme, mund të përfitoni shumë më tepër sesa një shije e mirë – mund të forconi në mënyrë natyrale shëndetin e trupit dhe mendjes./Korrespodenti