Një studim i ri nga University of South Australia, i botuar në revistën shkencore The American Journal of Clinical Nutrition, ka sjellë një perspektivë të re mbi rolin e vezëve në shëndetin kardiovaskular, shruan Inteligjenca n’3D.
Hulumtimi tregon se konsumimi i dy vezëve në ditë, si pjesë e një diete të ulët në yndyrë të ngopura, mund të ndihmojë në uljen e niveleve të kolesterolit LDL – i njohur ndryshe si “kolesteroli i keq” – dhe në përmirësimin e shëndetit të zemrës.
Metodologjia e studimit
Ekipi kërkimor i Universitetit të Australisë së Jugut analizoi një grup të madh pjesëmarrësish me nivele të ngjashme të kolesterolit. Ata u ndanë në dy grupe: njëri grup konsumonte rregullisht dy vezë në ditë si pjesë e dietës, ndërsa grupi tjetër nuk i përfshinte ato në mënyrë të qëndrueshme. Të dy grupet ndoqën dieta të dizajnuara për të mbajtur të ulët marrjen e yndyrave të ngopura.
Studiuesit matën ndryshimet në nivelet e LDL-së (“kolesteroli i keq”) , HDL-së (“kolesteroli i mirë”) dhe parametrat e tjerë të shëndetit kardiovaskular gjatë periudhës së studimit. Rezultatet treguan qartë se tek grupi që përfshinte vezët, LDL-ja u ul ndjeshëm krahasuar me grupin tjetër, ndërsa HDL-ja u ruajt në nivele të qëndrueshme ose u rrit pak.
Kjo sugjeron se ndikimi negativ i kolesterolit natyror të vezëve është minimal ose i papërfillshëm kur dieta është e balancuar dhe e ulët në yndyrë të ngopura.
Roli i yndyrave të ngopura dhe dallimi me kolesterolin e vezëve
Një nga gjetjet më të rëndësishme të studimit ishte identifikimi i faktorëve kryesorë që rrisin kolesterolin LDL. Studiuesit theksuan se nuk është kolesteroli që gjendet në ushqime si vezët ai që ndikon më shumë, por yndyrat e ngopura të pranishme në mishra të përpunuar, gjalpë, margarinë industriale dhe ushqime të tjera të pasura me këto yndyra.
Yndyrat e ngopura ndikojnë në mënyrë direkte në prodhimin e LDL-së në mëlçi dhe kështu rrisin rrezikun për bllokimin e arterieve. Vezët, në të kundërt, kanë një përmbajtje shumë të ulët të yndyrave të ngopura dhe përmbajnë elementë ushqyes të dobishëm për organizmin.
Ky dallim është i rëndësishëm për të kuptuar pse vezët, kur konsumohen si pjesë e një diete të kujdesshme, nuk rrisin kolesterolin e keq, por madje mund të kontribuojnë në uljen e tij. Për publikun, kjo do të thotë se nuk duhet të vendosen të gjitha ushqimet me kolesterol në të njëjtin grup risku.
Vlerat ushqyese të vezëve dhe ndikimi në shëndetin e zemrës
Përtej ndikimit në kolesterol, vezët janë një burim i shkëlqyer proteinash me cilësi të lartë, që përmbajnë të gjithë aminoacidet esenciale që trupi nuk mund t’i prodhojë vetë.
Ato gjithashtu ofrojnë vitamina të rëndësishme si B12, D, A, si dhe minerale si hekur dhe selen. Një përbërës i rëndësishëm i vezës është kolina, e cila luan rol kyç në funksionin e trurit dhe shëndetin e mëlçisë. Përveç kësaj, vezët kanë pak kalori, gjë që i bën të përshtatshme për dieta që synojnë kontrollin e peshës.
Kur konsumohen në vend të ushqimeve të pasura me yndyra të ngopura, vezët mund të kontribuojnë në uljen e rrezikut për sëmundje kardiovaskulare. Ky është një mesazh kyç i studimit: nuk është e nevojshme të shmangen vezët për të mbrojtur shëndetin e zemrës, përkundrazi, ato mund të jenë një pjesë e rëndësishme e një diete të shëndetshme.
Rëndësia e gjetjeve për rekomandimet dietike
Rezultatet e këtij studimi mund të ndikojnë në rishikimin e udhëzimeve ushqimore në shumë vende. Historikisht, disa rekomandime kanë sugjeruar kufizimin e konsumit të vezëve, por gjetjet e reja tregojnë se një kufizim i tillë nuk është i nevojshëm për shumicën e njerëzve.
Në vend të kësaj, fokusi duhet të jetë në uljen e konsumit të yndyrave të ngopura dhe në promovimin e një diete të pasur me perime, drithëra të plota dhe proteina cilësore. Për publikun e gjerë, kjo do të thotë që dy vezë në ditë mund të konsumohen pa shqetësim, për sa kohë dieta e përgjithshme është e balancuar dhe e pasur me ushqime të shëndetshme.
Për mjekët dhe dietologët, këto gjetje ofrojnë bazë të fortë për të përditësuar këshillat për pacientët dhe për të ndihmuar në ndërtimin e planeve ushqimore që ruajnë shëndetin kardiovaskular.
Studimi i Universitetit të Australisë së Jugut është një hap i rëndësishëm drejt kuptimit më të mirë të marrëdhënies mes ushqimeve që përmbajnë kolesterol dhe shëndetit të zemrës. Ai dëshmon se vezët, të konsumuara në mënyrë të moderuar dhe në kuadër të një diete të ulët në yndyrë të ngopura, jo vetëm që nuk dëmtojnë shëndetin kardiovaskular, por mund të sjellin përfitime të dukshme. /Inteligjenca n’3D